إضافة الماء إلى اللحم حتّى تغمر جيداً، ثمّ إضافة كلٍ من: ورق الغار، اللومي، الهال، القرفة والملح إلى الماء. نضع في وعاء صغير، الدقيق، والبيض، والحليب، والملح، ونخلطهم بواسطة المضرب اليدوي، حتى نحصل على خليط متجانس. ثلث كوب من كلٍّ من: الكمون، والفلفل الأسود، ومسحوق الكاري. نظمت سابقًا مهرجان التمور https://mncgroup.co.uk/exploring-the-richness-of-freshly-sauce-and-smoked-salmon.html